Recuerdo esa mesa de madera grande en el centro de la cocina en el Ventorro Dóniz, sentada en un tambor de detergente Colón allá por los años 70. El olor a gastronomía madrileña, sabores que llevo marcados a lo largo de los años y que a veces intento replicar para cerrar los ojos y disfrutar del recuerdo. Mis abuelos llevaban de feria en feria su bar por San Isidro, San Antonio, San Cayetano, La Paloma ... hasta que decidieron parar y establecerse.  Entresijos, gallinejas o callos que ayudaba a limpiar y quizás por eso los tomé manía, y prefería otros caprichos que nos daba el abuelo. No faltaba el cocido madrileño, los asados y una vitrina en el mostrador llena de platos para tapas o bocadillos. Mi abuela hacía un caldo con judias verdes y lacón que a día de hoy sigo saboreándolo solo con el recuerdo, los bocatas de sardinas rebozadas con pimiento mientras me bebía una mirinda y tardes de domingo donde no faltaba el plato de jamón que al abuelo no le daba tiempo a tener llen...

  En el siglo XXI, una mujer al volante no es un espectáculo como ocurría a principios del siglo XX, y cada vez somos más las mujeres que decidimos ser taxistas, aunque las cifras son muy bajas. Los datos según el Observatorio de Igualdad y Empleo en 2019 son de un 4%, cifra que también se aproxima bastante a los datos que publican Madrid y Barcelona. Diferentes son los motivos que nos han llevado a ejercer la profesión aunque en la mayoría de los casos el taxi ya formaba parte de la familia y esto nos animó. Tras consultar a compañeras de Valencia, Sabadell, San Sebastián, Gijón, Murcia o Madrid, todas valoran la independencia, la conciliación familiar, poder gestionar su tiempo, el trato con el usuario y ser sus propias jefas. Mª Eugenia, Laura, Cintia, Sonia, Raquel, Montse y muchas más, seguirán animando a mas mujeres para que se acerquen a esta profesión donde la igualdad de oportunidades existe, donde se habla de compañeros taxistas, hombres y mujeres detrás de un volan...